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Bienenlexikon & Imkerlexikon

Melezitose

Der Melezitose Honig ist ein besonderer Honig, der sich vor allem dadurch auszeichnet das er Steinhart ist. Als Imker kann man diesen Honig fast gar nicht aus den Waben lösen. Normalerweise haben Honige einen Wasseranteil von 17-20%, Melezitose Honig dagegen von nur 10-12%. Melezitose ist praktisch gesehen in den verdeckelten Waben kristalisiert.

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